Zalige aardappelsalade

Zalige aardappelsalade

  • 2 verpakkingen Driscolls frambozen (125 g)
  • 2 verpakkingen Driscolls bramen (125 g)
  • 1 grote, zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 4 plakken bacon
  • 1 rode ui, gesneden
  • 600 g wilde spinazie
  • 50 g geroosterde pecannoten
  • 80 ml rode wijnazijn
  • 2 theelepels ahornsiroop
  • 2 theelepels suiker
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Zout en versgemalen peper

35 minuten | 4 | dinner | gemakkelijk | salade

Blackberry
Recept zoete aardappel salade met bramen en frambozen
Blackberry

Bereiding

  • Verwarm de oven voor tot 190°C
  • Besprenkel de blokjes zoete aardappel met olie
  • Plaats op een bakplaat en bak 15-20 minuten of tot goudbruin
  • Leg de bacon op een andere bakplaat en besprenkel met suiker, peper en zout
  • Bak 10-12 minuten of tot knapperig
  • Laat de bacon op een bord afkoelen, bewaar 3 eetlepels van het vet voor de dressing
  • Verkruimel  de bacon in 1½ cm kleine stukjes
  • Verwarm het baconvet in een pan; voeg de ui toe en bak tot het goudbruin is
  • Doe de bramen, azijn en ahornsiroop in de pan
  • Vul een grote schaal met verse spinazie en de warme fruitsaus
  • Roer voorzicht de frambozen, pecannoten, bacon en aardappel door de salade
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer
  • Eet smakelijk!
Bladeren Blackberry
Bladeren

Meer inspiratie op social media!

Begin de week sterk

Begin de week sterk

Zomers fruitbrood

Zomers fruitbrood

Fruitige brownie pizza

Fruitige brownie pizza

Vind ons bij:

Poiesz
Sligro
Emté

We praten liever over zacht fruit dan over koekjes, maar ze combineren wel perfect;)! Op onze website maken we gebruik van cookies om onze website en advertenties zo relevant mogelijk voor jou te maken. Check onze cookie policy hier. Zodra jij instemt, geef je daarmee aan dat je de voorwaarden van onze cookie policy begrijpt en accepteert.